با اینکه برخی مواد غذایی به سرعت فاسد میشوند و ماندگاری زیادی ندارند، برخی مواد غذایی هم هستند که تاریخ انقضا ندارند و میتوانید تا سالهای سال آنها را نگهداری کرده و استفاده کنید.
در این مقاله قصد داریم 9 ماده غذایی که ماندگاری بالایی دارند به شما معرفی کنیم. این 9 ماده غذایی اصلا فاسد نمیشوند و حتی میتوانید تا سالها این مواد غذایی را نگهداری کرده و استفاده کنید. بیشک نباید منتظر باشید در این فهرست 9 تایی، مواد غذایی مثل نان و تخم مرغ هم به چشمتان بخورد.
عسل
قطعا شما هم تاریخ مصرف دو سال را روی شیشه عسل دیدهاید. اما این تاریخ مصرف، تاریخ بهترین زمان مصرف عسل است. طبق گزارش انجمن ملی عسل، اگر این ماده غذایی در دمای اتاق نگهداری شود، ماندگاری بالایی در دمای اتاق دارد و می توانید قرنها آن را در همین دما نگهداری کرده و استفاده کنید. عسل اصلا تاریخ مصرف مشخصی ندارد.
البته ما در مورد عسل واقعی صحبت می کنیم که آب و شکر به آن اضافه نشده باشد. در این صورت محلی برای رشد باکتری ها فراهم نمی شود و عسل شما تا سالهای سال ماندگاری دارد. اگر عسل واقعی و طبیعی بدون افزودنی های مختلف، تغییر رنگ داده باشد، باز هم سالم است و قابل استفاده. حتی اگر سفت شده باشد و یا حالت کریستالی پیدا کرده باشد، باز هم می توانید براحتی از آن استفاده کنید. براحتی درب عسل را باز کنید، شیشه رادر ظرف آب گرم قرار دهید، عسل نرم و قابل استفاده میشود.
نمک دریایی
نمک دریایی هم مانند عسل تاریخ مصرف ندارد و میتوانید براحتی آن را تا سالها نگهداری کنید. نمک دریایی با نمک معمولی فرق دارد. نمکهای معمولی حدود 5 سال تاریخ مصرف دارند، زیرا با مواد شیمیایی مانند ید، ترکیب شدهاند ولی نمک دریایی کاملا طبیعی بوده و تاریخ انقضا ندارد.
برنج
اگر برنج سفید را در ظروف شیشه ای که هوا و اکسیژن نمیتواند به داخل آن وارد شود، بسته بندی کنید، میتوانید آن را به مدت 30 سال سالم نگهداری کرده و استفاده کنید. نتوجه داشته باشید که برنج باید در دمای زیر 40 درجه فارنهایت نگهداری شود. گرمای بیش از حد میتواند منجر به فاسد شدن برنج شود.
لوبیای خشک شده
لوبیای خشک شده به صورت طبیعی و بدون اضافه کردن هیچ ماده افزودنی تاریخ انقضا ندارد و تا سالهای سال فاسد نمیشود. این ماده غذایی ارزش غذایی خودش را از دست نمیدهد و تنها اتفاقی که برایش میافتد این است که رطوبت خود را به مرور زمان از دست میدهد و برای پختن لازم است کمی در آب گذاشته شود. دقت کنید ما فقط درباره لوبیای خشک و خام صحبت میکنیم و کنسروهای لوبیا مشمول این قاعده نیستند و تاریخ مصرف دارند.
عرق وانیل
الکل خالص بدون آب در فریزر هم یخ نمی زند. دلیلش این است که اصلا آب در آن وجود ندارد. شیره وانیل هم اگر خالص و بدون مخلوط کردن آب تهیه شده باشد، فاسد نمی شود. کلا عرقیجاتی مانند عرق وانیل، عرق بادام و عرق نعنا که کاملا خالص تهیه شده باشند و در آنها آب مخلوط نشده باشد، تاریخ انقضا ندارند.
سس سویا
سس سویا هم از آن دست مواد غذایی بدون تاریخ انقضا بوده و میتوانید براحتی سالهای سال آن را نگهداری و استفاده کنید. تاریخ درج شده روی شیشه سس سویا معمولا بهترین زمان مصرف را نشان میدهد که اغلب سه سال در نظر گرفته میشود. البته سس سویا به مرور زمان مزه اصلی اش را از دست میدهد ولی خوردن آن ضرری ندارد.
سرکه سفید
سرکه تاریخ انقضا ندارد و میتواند تا سالهای سال بدون فاسد شدن مورد استفاده قرار گیرد. خصوصا سرکه سفید خالص و بدون ماده افزودنی تاریخ مصرف ندارد. سایر سرکهها مثل سرکه قرمز و بالزامیک هم تاریخ مصرف ندارند ولی ممکن است به مرور زمان تغییر رنگ بدهند و یا ته ظرف رسوب ببندند و مزهشان تغییر کند ولی از نظر سلامتی هیج مشکلی ندارند و قابل استفاده هستند.
شیرخشک
اگر شیرخشک یا شیر پودر شده، در معرض اکسیژن و آب قرار نگیرد، تاریخ مصرف ندارد و به این راحتیها فاسد نمیشود. موسسه USDA ادعا می کند شیر خشک یا پودر شیر را میتوانیم به مدت زمان نامحدودی نگهداری و استفاده کنیم. اما به نظر میرسد تاریخ مصرف 10 ساله برای این ماده غذایی در نظر گرفته شود بهتر است. البته بعد از 10 سال هم مصرف آن برای سلامتی مشکلی در بر نخواهد داشت ولی طعم پودر شیر تغییر خواهد کرد و خاصیت غذایی اش هم از دست خواهد رفت.
قهوه فوری
قهوه فوری تا 20 سال قابل استفاده بوده و فاسد نمیشود. اگر قهوه فوری در فریزر نگهداری شود تاریخ انقضا نخواهد داشت.