صنایع تبدیلی کشاورزی چیست؟ / شامل چه محصولاتی است

صنایع تبدیلی کشاورزی چیست؟

شاید بارها نام صنایع تبدیلی کشاورزی را شنیده باشیم اما تعریف درستی از ان نداریم. صنایع تبدیلی کشاورزی به صنعتی میگوییم که باعث میشود از ظرفیت تولید بالای محصولات کشاورزی بهتر استفاه کنیم مثلا یکی از مهمتربن کار هایی که صنایع تبدیلی انجام میدهد فراوری میوه تازه است حالا ممکن است چندین راه برای فراوری وجود داشته باشد مثل تبدیل به ابمیوه – تبدیل به میوه خشک عمده – تبدیل به پوره میوه – تبدیل به مربا و راه های دیگر.

اما کار صنایع تبدیلی به همین جا ختم نمیشود و درجه بندی و بسته بندی و ذخیره سازی محصولات کشاورزی نیز جزو صنایع تبدیلی محسوب میشود که در ادامه بیشتر در مورد این 3 مورد یعنی 1. فراوری و تولید 2. درجه بندی و بسته بندی 3. ذخیره سازی و خدمات توضیح میدهیم.

با یک مثال بیشتر صنایع تبدلی را توضیح میدهیم مثلا میوه ای مثل انجیر را در نظر بگیرید این میوه به تنهایی ماندگاری زیادی ندارد اما اگر این میوه را خشک کنیم یا تبدیل به مربا کنیم یا از آن شیره بگیریم دیگر ماندگاری فراورده های آن مثل میوه اولیه نیست و همچنین در ضمن ارزش افزوده نیز به ان اضافه میشود و هم محصولاتی تولید میشود که هم پر مصرف و پر طرفدار هستند. حالا اینجا چه کاری انجام شده مثلا انجیر تازه وقتی به انجیر خشک شده تبدیل شده میوه تازه طی فرایندی آب و رطوبت خود را از دست داده و تبدیل به انجیر خشک شده است و این تبدیل آن را جزو صنایع تبدیلی کشاورزی قرار میدهد. میوه انجیر در حالت معمول در حد چند روز شاید ماندگاری داشت و قیمت آن نیز در فصل تولید مناسب است پس تبدیل در این فصل یک بازی برد برد محسوب میشود چون انجیر را به قیمت بسیار مناسب میتوان خرید و با استفاده از صنایع تبدیلی ماندگار آن را افزایش داد و ارزش افزوده به آن اضافه کرد و یک محصول را به بازار عرضه کرد که مشتریان و طرفداران زیادی دارد.

نمونه محصولات صنایع تبدیلی کشاورزی

1. میوه خشک 2. سبزی خشک 3. شوریجات 4. ترشیجات 5. کشمش 6. زرشک 7. آب لیمو 8. مربا 9. لواشک 10. برنج 11. گندم 12. قند و شکر

فراوری و تولید

بخش فراوری و تولید را با مثال توضیح میدهیم مثلا محصولی مثل میوه خشک یا چیپس میوه را در نظر بگیرید که جزو محصولات صنایع تبدیلی است که در طی چند سال اخیر خیلی به آن توجه شده است. خوب چرا میوه خشک جزو صنایع تبدیلی کشاورزی است؟

در بخش قبل به صورت کامل با مثال توضیح دادیم که صنایع تبدیلی کشاورزی چیست میوه خشک هم دقیقا مانند انجیر خشک طی فرایندی میوه تازه رطوبت خود را از دست میدهد و تبدیل به میوه خشک عمده میشود که در ایجا یک تبدیل یا فراوری انجام شده است. حالا ممکن است از روش های مختلف برای تبدیل استفاده شود اما به هر حال فراوری و تبدیل انجام میشود. مثلا برای تولید میوه خشک یا چیپس میوه از دستگاه خشک کن استفاده میشود اما برای تولید آلو بخارا عمده از نور افتاب استفاده میشود به هر حال در هر دو روش فراوری روی میوه تازه انجام شده است و آن را تبدیل به خشکبار میوه کرده است. از طرفی قیمت میوه خشک با فرایندی که روی میوه انجام میشود نسبت به میوه تازه بیشتر میشود.علاوه بر  این میوه خشک را یک مرحله دیگر فراوری میکنند و فراورده ای مثل میوه خشک حبه ای به دست میاید که میتوانید در مورد طرز تهیه حبه میوه در سادینو بیشتر بخوانید.

نمونه شرکت های فراوری صنایع تبدیلی

شرکت تولیدی اروم آدا

شرکت طراوت

شرکت صنایع غذایی سحر

شرکت چشم چین شنوا

شرکت آذوقه شیراز

شرکت مجتمع صنایع غذایی آذین شوشتر

شرکت مهندسی تولید مواد غذایی هوفرد

شرکت کشت چین

شرکت صنایع غذایی به صبا

اینها نمونه هایی از شرکت هایی هستند که بخش یا همه محصولات آنها جزو صنایع تبدیل کشاورزی محسوب میشود. از این نمونه شرکت ها در کشور زیاد هستند و ما بخشی از آنها را در بالا آوردیم.

درجه بندی و بسته بندی

این بخش را نیز با یک مثال توضیح میدهیم مثلا میوه ای مثل پرتقال را در نظر بگیرید این میوه پس از برداشت برای پخش در بازار داخلی و صادراتی نیاز به بسته بندی و درجه بندی دارد به همین خاطر انبار ها و سورتینگ هایی برای بخش درجه بندی و بسته بندی پرتقال به وجود آمدند. خوب برای این بخش برمیگردم به تعریف ابتدای مطلب که صنایع تبدیلی کشاورزی باعث میشود تا از ظرفیت های محصولات کشاورزی بهتر استفاده کنیم که یکی از این روش ها سورت و بسته بندی محصولات کشاورزی است و فقط به میوه ختم نمیشود بلکه محصولاتی مثل برنج – قند و شکر و حبوبات همگی به بسته بندی و درجه بندی نیاز دارند.

ذخیره سازی و خدمات

ذخیره سازی و انبارداری محصولات کشاورزی چه در انبار – سردخانه – سیلو ها نیز جزو صنایع تبدیلی کشاورزی به حساب میاید. در این بخش یک مثال از ذخیره سازی میزنیم.

خدمات کشتارگاه مثل ذخیره سازی و انجماد گوشت در دمای زیر صفر نیز جزو صنایع تبدیلی کشاورزی به حساب میاید.

بازاریابی محصولات صنایع تبدیلی

بازاریابی محصولات کشاورزی و صنایع تبدیلی انقدر مهم است و در حقیقت نیرو محرکه و قلب این صنعت محسوب میشود. چون همه این کار های را در بخش صنایع تبدیلی کشاورزی انجام دهیم اما شناختی از بازار و فروش این محصولات نداشته باشیم کل کسب و کار بی نتیجه میماند. به طور مثال خشک کردن میوه را به صورت کامل انجام دهیم اما بازاریابی برای فروش این محصول نکرده باشیم چطور میتوانیم در این صنعت موفق باشیم. بازاریابی انقدر مهم است که یک کار را بدون تولید و با بازاریابی درست میتوان به موفقیت رساند اما یک کار با تولید زیاد و با نداشتن بازاریابی حرکتی نخواهد داشت. ما در سایت میوه خشک سادینو تلاشمان بر این است که گامی هر چند کوچک در زمینه بازاریابی میوه خشک و محصولات صنایع تبدیلی کشور داشته باشیم و از همه افرادی که قصد بازاریابی این محصولات را دارند دعوت به همکاری میکنیم. شما میتوانید در کانال تلگرام ما عضو شوید و از اطلاعات ما در این صنعت بهره مند شوید.