احتمالا شما نیز شهرت بستنیهای خوشمزه استانبولی را شنیدهاید. جالب است بدانید که این بستنیها با هر طعمی که تا کنون تجربه کردهاید، متفاوتاند و مزهاش تا مدتها از زیر زبان مسافران بیرون نمیرود.
از این رو بسیاری از افراد پس از پرواز تهران استانبول و سفر به این شهر زیبای ترکیه، امتحان کردن بستنیهای معروف شهر را در لیست کارهای خود در سفر قرار میدهند. اما بستنی استانبولی دقیقا چیست و چه طعمی دارد؟ با ما همراه شوید تا بیشتر با این خوراکی خوشمزه آشنا شویم.
بستنی استانبول یا بستنی ترکی چیست؟
بستنی ترکی یا همان دوندورما در زبان ترکی به معنای یخ زده است اما بافت آن مانند اسمش یخی نیست و بافتی نرم و بسیار تازه دارد. این بستنی سنتی با ترکیباتی مانند شیر بز و شکر تهیه شده و طعم آن با بستنیهای سنتی ایرانی و خارجی کاملا متفاوت است.
همان طور که میدانیم ثعلب یکی از اجزای اصلی مورد استفاده در بستنی است که باعث کش دار شدن آن میشود. در بستنیهای ترکیه از ثعلب پیاز ارکیده بومی منطقه قهرمان ماراش استفاده شده که طعمی تازه، متفاوت و خوشمزه دارد. بستنی ترکی بافتی شیرین، کشدار، خامهای و جویدنی دارد و احتمالا هر شخص با هر ذائقه از خوردن آن لذت خواهد برد.
در باقلوا فروشیها و بستنی فروشیها این خوراکی خوشمزه در طعمهای مختلف سرو میشود، با این حال بهتر است بدانید که پرطرفدارترین طعمهای بستنی ترکی دندورمای ساده، پستهای و کاکائویی است.
همچنین بستنیهای استانبول تنها در قیف یا کاسه و به تنهایی سرو نمیشوند، در بسیاری از کافهها بستنی همراه با باقلوا و کنافه ترکی سرو میشود که طعمی بسیار خوشمزه دارد. ترکیب این بستنی با دو شیرینی معروف ترکی به نام دسر بلغور و دسر سینه مرغ نیز طعمی متفاوت را خواهد ساخت.
بستنی ماراش استانبول
یکی دیگر از بستنیهای پرطرفداری که مسافران پرواز تهران استانبول طعم آن را از یاد نمیبرند، بستنی ماراش استانبولی است. این دسر خوشمزه نام خود را از منطقهای به همین اسم که اولین بار بستنی در آن درست شده، گرفته است. در این مدل از بستنی مقدار بیشتری ثعلب نسبت به حالت نرمال به کار برده میشود، از این رو بافت آن بسیار غلیظتر بوده و دیرتر ذوب میشود. برای سرو این بستنی باید از کارد و چنگال استفاده کرد.
حرکات نمایشی بستنی فروشان
معروفیت بستنی استانبولی و بستنی ترکی تنها به خاطر طعم و مزه آن نیست. احتمالا کلیپهای مختلفی از بستنی فروشان استانبولی دیده باشید که بستنی خود را همراه با بازی و شوخی به مهمانان میفروشند. بستنی فروشان معمولا لباسهای سنتی میپوشند و با استفاده از قاشقهای بلندی بستنی را از یک قیف به قیف دیگر جابجا میکنند.
این سرگرمی هنگام خرید بستنی برای بسیاری از افراد جذاب است، به طوری که اگر در خیابانهای شهر قدم بزنید، متوجه میشوید اطراف هر بستنی فروشی تعداد زیادی از افراد جمع شدهاند و نمایش رقابت شاد بستنی فروش و مشتری را نگاه میکنند!
بستنی فروشیهای معروف استانبول
این که یک بستنی خوشمزه را از چه فروشگاه و مغازهای بگیرید نیز بسیار مهم است. اگر همراه با تور مسافرتی در پرواز تهران استانبول شرکت کرده و به این شهر سفر کرده باشید، تور لیدرها معمولا بستنی فروشیهای معروف در هر منطقه را میشناسند. اگر خودتان به تنهایی به استانبول سفر کردهاید و بهترین بستنی فروشیهای استانبول را نمیشناسید، نامهای زیر را در ذهن بسپارید.
بستنی فروشی Bitez
شعبه اصلی این بستنی فروشی در بدروم واقع شده است اما استقبال زیاد مردم و مسافران از طعم خوشمزه بستنیهای ان باعث شد در زمان کوتاهی شعبه دوم آن نیز در استانبول افتتاح شود. این بستنی فروشی دکوری سفید و آبی داشته که با ماهیت سرد بستنی کاملا متناسب است.
بستنی فروشی علی اوستا
این بستنی فروشی خوشمزه و سنتی در بخش آسیایی استانبول واقع شده و فقط 20 دقیقه با اسکله اسکودار فاصله دارد. این مغازه نیز به دلیل سرو بستنیهای سنتی بسیار خوشمزه و تازه معروف است.
یاشار اوستا
این بستنی فروشی در محله کادیکوی استانبول واقع شده و به طور یکسره تا ساعت 2 صبح باز است. از این رو اگر اهل شب گردی در سفر هستید، میتوانید بستنیهای یاشار را امتحان کنید تا خواب از چشمان شما کاملا بپرد!
بستنی فروشی Milano Cremeria
این بستنی فروشی در استانبول و اغلب شهرهای ترکیه شعبه دارد. تعدد شعبه آن نشان دهنده استقبال مسافران و مردم ترکیه از طعم خوشمزه بستنیها و دسرهای آن است. مدیریت این مجموعه بر عهده یک خانواده ایتالیایی است. در این بستنی فروشی همان طور که در ایتالیا عرف است، دو نوع بستنی سرو میشود.
یک بستنی که از خامه، شیر و تخم مرغ درست شده و به آن جلاتو میگویند. بستنی دیگر که به همراه آب و شکر و میوه تهیه میشود. این بستنی فروشی دکوری چوبی و بسیار زیبا دارد که اغلب تورهای گردشگری پس از پرواز تهران استانبول، بازدید از آن را در برنامههای سفر خود قرار میدهند.