چرا روغن پالم خطری جدی برای محیط زیست تلقی می شود؟

البته که جنگل‌زدایی در این کشورها مساحتی بسیار بیش از این را تخریب می‌کند. در سال 2012، اندونزی  مدال افتخار نابودی بیش از 3000 مایل مربع جنگل را به گردن خود آویخت و رکورد‌دار بیشترین نرخ جنگل‌زدایی در جهان شد. مساحت جنگل‌های بارانی نابود شده در اندوزی بیش از دو برابر مساحت ایالت رودآیلند (کوچک‌ترین ایالت آمریکا) برآورد شده است. اگر تمام این مساحت با کاشت پالم ( یا گیاهانی که بیش از پالم قدرت نگهداری گازکربنیک را دارند) جایگزین شود، به این معنا است که معادل 840 هزار وال آبی، کربن بیش از قبل در جو می‌ماند. در ادامه این مطلب، پیشنهاداتی به عنوان راه حل احتمالی این مشکل ارائه می‌شود.

باید به جای سوزاندن جنگل‌ها، درختان را قطع کنند و از چوب‌شان در ساخت‌ و ساز استفاده کنند و از این طریق مانع ایجاد کربن بیشتر در اثر سوزاندن جنگل‌ها و فرستادن این کربن به هوا شوند. نکته دیگر وجود انواع پوشش گیاهی است، مزرعه‌داران باید به جای نابود کردن این گیاهان بگذارند این پوشش‌های گیاهی باقی بمانند؛ چرا که این پوشش گیاهی قدیمی می‌تواند به مانند کود ارگانیک برای مزرعه عمل کنند.

به دليل مقدار اندك اسيدهاي چرب غير اشباع با چند باند دوگانه، اين روغن پايداري مناسبي در برابر تغييرات ناشي از اكسيداسيون دارد و در صنعت برای سرخ کردن‌های عميق (به شكل غوطه وري در روغن و با حرارت زياد) كاربرد دارد. راه‌حل دیگری که این مطالعه پیشنهاد می‌دهد، نظارت بر صنایع تولید روغن پالم است. به همین هدف، سازمانی شکل گرفته است با نام «میزگرد درباره روغن پالم پایدار» با نام اصلی  Roundtable on Sustainable Palm Oil و نشانه اختصاری RSPO. این سازمان وظیفه دارد تا خطی مشی حاکم بر تولید روغن پالم بدون آسیب به محیط زیست را تعیین کند. هر چند فعالان محیط زیست استاندارهای این سازمان را ناکافی می‌دانند، اما بودن این سازمان از نبود آن بهتر است.

تحریم استفاده از محصولات حاوی روغن پالم

تا به حال به راه‌حل‌هایی در بخش تولید روغن پالم اشاره شد. اما در مورد مصرف چه تدبیری می‌توان اندیشید؟ می‌توان گفت ساده‌ترین راه برای مبارزه با تولید روغن پالم، تحریم استفاده از محصولاتی است که در ترکیبات‌شان از روغن پالم استفاده کرده‌اند. این بار  که یک محصول غذایی یا آرایشی- بهداشتی را می‌خرید، به ترکیبات نوشته شده روی آن دقت کنید، آیا در آن از روغن پالم استفاده شده است؟ اگر جواب مثبت است در گام بعدی ببنید آیا دارای استاندارد RSPO است یا خیر. اگر پیدا کردن فهرست ترکیبات محصول برای شما دشوار است، اپلیکیشن‌هایی وجود دارند که می‌توانند به شما در این مورد کمک کنند. می‌توانید اپلیکیشن CodeCheck را روی دستگاه iOS یا اندروید خود نصب کنید. برای اینکه ترکیبات یک محصول را ببینید لازم است بارکد آن را اسکن کنید، سپس این اپلیکیشن فورا به شما می‌گوید که آیا حاوی روغن پالم است یا نه. درصورتی که محصول حاوی پالم باشد، اپلیکیشن به شما می‌گوید که آیا دارای استاندارد پایداری منابع هم است.

تنوع نام‌هایی که در ترکیبات محصولات برای روغن پالم وجود دارد

این روش بسیار مؤثر است، چرا که شما با تکیه بر نام محصول عمدتا نمی‌توانید بفهمید که حاوی پالم است. این محصولات با نام‌هایی مثل پالم گلیسیرید، PO، روغن هسته پالم (Palm kernel oil) با نشان اختصاری (PKO)، توصیف می‌شوند. گاهی اوقات هم این محصولات با اصطلاحات علمی نامیده می‌شوند، مثلا نام لاتین درختی که از آن روغن گرفته می‌شود یعنی Elaeis guineensis.

اگر دیدید که در ترکیبات از نام‌های شیمیایی استفاده شده است، آن وقت دقت کنید که آیا این نام‌ها مشتقاتی از ریشه palm هستند یا خیر. کلماتی مثل: palmate ،palmitate ،palmitic ،palmityl یا palmolein. واژه دیگری که بهتر است به آن حساس باشید، kernel است. این واژه و مشتقاتی مثل kernelate هم می‌تواند بر وجود روغن پالم در محصول دلالت کند.

برای اینکه جزئیات بیشتری در این مورد بدانید به نشریه TreeHugger مراجعه کنید که تمرکزش بر حفظ منابع طبیعی است. در وبسایت این نشریه فهرست کامل اسامی تجاری و علمی روغن پالم قرار داده شده است. هر چند این نشریه اعتقاد دارد بسیاری از محصولات حاوی پالم در ترکیباتشان فقط نام «روغن گیاهی» را می‌آورند و سعی دارند اشاره‌ای به پالم نکنند. اگر شما شدیدا طرفدار محیط زیست هستید، می‌توانید حتی یک گام فراتر بروید و با کارخانه تولید‌کننده تماس بگیرید و بپرسید که آیا محصول‌شان حاوی روغن پالم است یا نه و اگر هست آیا آن را از منابع حافظ محیط زیست تهیه می‌کند.

 

جنبه‌های منفی راه‌حل‌های ارائه شده

متأسفانه تمام اقدامات افراد برای جلوگیری از اثرات مخرب روغن پالم، ممکن است در عین مثبت بودن، اثرات ناخواسته و جانبی هم داشته باشند. برای مثال سوخت‌های ارگانیک را در نظر بگیرید؛ اخیرا اتحادیه اروپا یارانه را بر سوخت‌های ارگانیکی که پایه پالم دارند، حذف کرده است. اما همین موضوع نگرانی دیگری برای کارشناسان محیط زیست ایجاد کرده است. گیاهان و دانه‌های دیگری هم وجود دارند که برای ساخت سوخت ارگانیکی، مناسب هستند و ممکن است مزرعه‌داران به جای اینکه رویکردشان را نسبت به محیط زیست عوض کنند، تنها گیاه مورد کشت‌شان را عوض کنند! همین اتفاق هم ممکن است هنگام «تحریم روغن پالم» بیفتد. اگر شما محصولات حاوی پالم را نخرید، کارخانه‌داران به فکر استفاده از روغن گیاهی دیگری به عنوان جانشین روغن پالم می‌افتند که کشت گیاهان دیگر هم عواقب خودش را دارد. تا زمانی که کشت نخل روغنی برای استخراج روغن پالم در کشورهای مناطق استوایی، سود آور است، کشاورزان یکی پس از دیگری به ویران کردن جنگل‌های بارانی خواهند پرداخت. در تصویر زیر کشت جدید را بر زمینی که جنگل‌زدایی شده است می‌بینید.

بنابر این تحلیل، اگر افراد واقعا طرفدار محیط زیست باشند، نباید تلاش کنند که صنعت را به طور کلی تعطیل کنند. راه حل معقول‌تر این است که فشار بر صنعت برای سازگاری بیشتر با محیط زیست و حفظ منابع طبیعی را افزایش دهیم. اگر علاقه‌مند به اطلاعات بیشتر هستید، می‌توانید مقاله‌ وبسایت Nature Communications که در آن به راه‌حل‌های دیگری همچون رشد همزمان دانه‌های صنعتی در کنار پوشش گیاهی طبیعی مناطق اشاره می‌کند را مطالعه کنید. همچنین می‌توانید در بخش نظرات، دیدگاه خود را با ما به اشتراک بگذارید.