غذای ایتالیایی در فهرست خوشمزهترین و پرطرفدارترین غذاهای بینالمللی قرار دارد و در بین همه مردم جهان محبوب است. در این مقاله 10 مورد از لذیذترین و معروفترین غذا های ایتالیایی را معرفی خواهیم کرد.
صنعت گردشگری ایتالیا تنها به طبیعت زیبا، اماکن تاریخی، معماری بینظیر و خیابانهای فوقالعاده زیبایش ختم نمیشود. این کشور علاوه بر برج جذاب پیزا و کانال آبی ونیز و انواع جاذبههای چشمنوازش، برای گردشگران خوش غذا هم جاذبههای فوقالعادهای دارد. غذای ایتالیایی که در بین مردم همه دنیا معروف است هم به یکی دیگر از جاذبههای توریستی این کشور تبدیل شده تا توریستهای زیادی از شکم گردی در این کشور چکمهای هم لذت ببرند.
به جز ایتالیا، هر جای دیگری از دنیا هم که باشید، حتماً رستورانهای ایتالیایی معروفی را پیدا خواهید کرد. طبیعتا این فراوانی رستورانهای ایتالیایی به دلیل محبوبیت غذای ایتالیایی در بین مردم است. البته که یکی از بهترین راههای چشیدن طعم بینظیر و اصیل غذای ایتالیایی، چشیدن دست پخت سرآشپزهای خانگیای است که به آشپزی علاقه خاصی دارند. از آن گذشته، غذای ایتالیایی همیشه در دسترس است و هر زمانی و در هر جای دنیا که باشید، همیشه میتوانید به راحتی غذای ایتالیایی سفارش دهید. اما باور کنید چشیدن طعم بینظیر این غذاهای لذیذ با دستور پخت اصلیشان و در کشور زادگاهشان، واقعا تجربه تکرار نشدنی دیگری خواهد بود.
اگر قصد مسافرت به این کشور زیبا را دارید، حتما فهرستی از غذاهایی که مایلید در آنجا میل کنید، آماده داشته باشید. در این مقاله 10 مورد از بهترین و لذیذترین غذا های ایتالیایی را معرفی خواهیم کرد. اگر شما هم طرفدار غذای ایتالیایی هستید، در ادامه این مقاله با ما همراه باشید.
آنچه در این مقاله میخوانید:
- 10 غذای مشهور ایتالیایی
- ماکارونی و پیتزا (Pasta and Pizza)
- آرانچینی (Arancini)
- لازانیا (Lasagne)
- اوسو بوکو آلا میلانز (Osso buco alla Milanese)
- پروسکوتو یا ژامبونهای ایتالیایی (Prosciutto)
- ریبولیتا (Ribollita)
- سالتیمبوکا (Saltimbocca)
- ژلاتو (Gelato)
- تورون (Torrone)
- تیرامیسو (Tiramisu)
10 غذای مشهور ایتالیایی
اغلب مسافران ایتالیا علاقه خاصی به کشف مناظر خیره کننده، فرهنگ منحصربهفرد و غذاهای لذیذ این کشور زیبا دارند. این سرزمین زیبا که در همسایگی دریای مدیترانه واقع شده است، غذاهای بسیار لذیذ و معروفی دارد. هنگام سفر به ایتالیا، بیشمار غذاهای سنتی و محبوب انتظارتان را میکشند که باید بهترینهایشان را برای خودتان انتخاب کنید .
غذاهای سنتی ایتالیایی ریشه در فرهنگ این کشور دارند. غذاهایی که دستور پختهای سنتیشان بین نسلهای متعدد منتقل شدهاند تا به امروز برسند. میتوان گفت غذای ایتالیایی گذشته و تاریخ این کشور را به امروز و مدرنیته پیوند زده است. اگرچه ایتالیا تا دلتان بخواهد غذاهای خوشمزه دارد، اما در این مقاله 10 مورد از آنها را گلچین کردهایم تا به شما پیشنهاد کنیم.
1. ماکارونی و پیتزا
پیتزا و پاستا اصلیترین غذا های ایتالیایی هستند که به هیچ وجه نباید فرصت چشیدن طعم بینظیر آنها را در خانه اصلیشان از دست بدهید. بسته به اینکه قرار است به کجای ایتالیا بروید، پاستاها انواع متفاوتی دارند. حتماً به هر جای ایتالیا که سفر میکنید، غذاهای مخصوص آن منطقه را امتحان کنید. به عنوان مثال اگر قرار است به روم سفر کنید، حتماً پاستا آلا کاربونارا (The pasta alla Carbonara) را سفارش بدهید. این پاستا از ترکیباتی مانند تخم مرغ، پنیر، نوعی گوشت مخصوص و ادویههای مخصوص مانند فلفل سیاه تهیه میشود. معمولاً اسپاگتی آلا گریسیا (Spaghetti alla Gricia) که با بیکن، پنیر، فلفل و فلفل دلمه تهیه میشود هم در این شهر بسیار محبوب است.
اما وقتی صحبت از پیتزا در میان باشد، حتما پیتزا مارگاریتا یکی از بهترین انتخابهای ممکن خواهد بود. این نوع پیتزا که غذای سنتی شهر ناپل (Naples) است، یک غذای بسیار ساده و خیلی خوشمزه است. این پیتزای محبوب را میتوانید از پیتزافروشیهای محلی سفارش دهید. پیتزای مارگاریتا یک لایه نازک پیتزای ترد است که در ترکیب آن از روغن زیتون، سیر، ریحان، گوجه فرنگی، موزارلا و همینطور پنیر پارمزان استفاده میشود.
2. آرانچینی (Arancini)
آرانچینی هم یکی از لذیذترین غذا های ایتالیایی است که برخی به عنوان پیش غذا هم آن را سرو میکنند؛ توپکهای برنجیای که از مواد مختلفی پر شده و در پودر سوخاری غلتانده و بعد سرخ میشوند. آنها معمولا به رنگ طلایی مایل به قهوهای و گرد، ترد و خوشمزه هستند. این توپکهای برنجی را معمولاً با سس گوجه فرنگی، پنیر موزارلا، نخود فرنگی و سبزیجات پر میکنند. آرانچینیها هم در ایتالیا درست به اندازه پیتزاها و پاستاها تنوع دارند و بسته به اینکه در کدام شهر و کدام منطقه آرانچینی سفارش میدهید، با طعمهای مختلفی هم مواجه خواهید شد.
3. لازانیا (Lasagne)
لازانیا یک غذای خوش رنگ و لعاب است که ظاهر جذاب آن هم قبل از چشیدن طعمش، نظر هر کسی را به خود جلب میکند. این غذا یکی از پرطرفدارترین غذا های ایتالیایی است که حتماً باید در این کشور هم امتحانش کنید. گفته میشود لازانیا اصالتاً متعلق به شهر ناپل است. این غذا درواقع از ورقهای نازک ماکارونی تشکیل شده که لا به لای آن با پنیر، گوشت چرخ شده، انواع سبزیجات و سس گوجهفرنگی یا انواع سسهای مختلف دیگر پر میشود. اگر واقعاً مایلید طعم واقعی غذای ایتالیایی را بچشید، لازانیا یکی از لذیذترین آنها است که نباید از دستش بدهید.
4. اسوبوکا آلا میلانز (Ossobuco alla Milanese)
اگر از دوستداران غذاهای گوشتی هستید، حتماً باید این غذای ایتالیایی لذیذ را هم امتحان کنید. این خوراک لذیذ ایتالیایی تکههای گوشت گوساله طعمدار شدهای است که در کنار سبزیجات مختلف سرو میشود. چاشنی مخصوصی که از لیمو، جعفری و سیر درست شده هم تأثیر فوقالعادهای بر روی عطر و طعم این غذای خوشمزه دارد.
جالب اینجاست که وقتی خوراک را تمام کردید، تازه قسمت خوشمزهتر غذا خوردنتان شروع میشود. مغز خامهای که در استخوانهای گوشت گاو وجود دارد، واقعاً لذیذ است و حتماً باید طعمش را بچشید. ایتالیاییها این مغز را با عشق بیرون میآورند و میخورند. طبخ این غذا بسیار زمانبر است؛ بنابراین به راحتی و در منوی هر رستورانی خوراک اسوبوکا آلا میلانز را پیدا نخواهید کرد و اگر متوجه شدید این غذا در رستوران خاصی سرو میشود، به هیچ وجه فرصت امتحان کردنش را از دست ندهید.
5. ژامبون مخصوص ایتالیایی، پروسکوتو (Prosciutto)
پروسکوتو یا ژامبون خشک ایتالیایی، نوعی ژامبون مخصوص و فوقالعاده خوشمزه است که طرفدارهای فراوانی دارد. این نوع ژامبون پخته نشده و به صورت برشهای خیلی باریک عرضه میشود. معمولا بهترین و گرانترین پروسکوتوهای ایتالیا در مناطق شمالی و مرکزی این کشور تهیه میشوند. این ژامبونها سبک و خوش عطر و بو هستند و همراه با ماکارونی و یا به صورت دور پیچ پنیرهای لذیذ سرو میشوند.
6. ریبولیتا (Ribollita)
ریبولیتا یک غذای سنتی ایتالیایی است که طرز پخت آن ریشه در تاریخ این کشور دارد. این غذای ایتالیایی معروف که امروزه علاوه بر ایتالیاییها در بین گردشگران هم بسیار محبوب است، در گذشته غذای فقرا و خدمتکارها بود. آنها انواع سبزیجات، حبوبات و نان باقیمانده از غذای ثروتمندها را جمعآوری میکردند و آنها را دوباره میپختند. دقیقا به همین دلیل نام ریبولیتا با معنی «دوباره پخته شده» را برای این غذا گذاشتهاند. ریبولیتا که یک غذای بسیار خوشمزه است، یکی از مهمترین غذاهای توسکانی (Tuscany) به شمار میرود؛ اما اکنون میتوانید آن را در همه جای ایتالیا سفارش دهید.
7. سالتیمبوکا (Saltimbocca)
سالتیمبوکا از لایههای نازک گوشت گاو و انواع سبزیجات تازه تهیه میشود. برخی بجای گوشت گاو از گوشت مرغ و یا گوشت گوسفند نیز استفاده میکنند. معمولاً این مواد را با یک نخ نسوز به هم گره میزنند و یا با خلال دندان به هم وصل میکنند و آن را کاملا سرخ میکنند. سالتیمبوکای آماده به قدری لذیذ است که در دهان آب میشود. این غذا در بین بومیان ایتالیا و گردشگران بسیار محبوب است. به هیچ عنوان فرصت چشیدن طعم این غذای بینظیر را در ایتالیا از دست ندهید.
8. ژلاتو (Gelato)
ژلاتو درواقع همان بستنی ایتالیایی است که همیشه طرفدارهای مخصوص خودش را دارد. باور کنید سفر به ایتالیا، بدون چشیدن طعم بینظیر بستنیهای سنتی آن کامل نخواهد بود.
9. تورون (Torrone)
تورون یکی از شیرینیهای سنتی ایتالیا است که میتوانید آن را در شیرینی فروشیها، شکلات فروشیها و انواع کافههای این کشور زیبا پیدا کنید. میتوان گفت تورون نوعی گز سنتی ایتالیایی است که از عسل، تخم مرغ، انواع مغزها و آجیلهای بو داده شده و گاهی پوست مرکبات تهیه میشود. برخی از فروشندهها در تهیه این گزهای ایتالیایی پر مغز و لذیذ تقلب میکنند؛ بنابراین حتماً سعی کنید تورون را از یک جای معتبر خریده و امتحان کنید.
10. تیرامیسو (Tiramisu)
تیرامیسو هم مانند اغلب خوراکیهای دیگر ایتالیایی در کشورمان ایران بسیار محبوب است. بومیان ایتالیا هم مانند اغلب مسافرها عاشق طعم بینظیر این دسر خوشمزه هستند. در تهیه تیرامیسو از بیسکوئیتهای مخصوص، تخم مرغ، قهوه، پودر کاکائو و پنیر ماسکارپونه استفاده میشود. امروزه با توجه به علاقه شدید مردم به تیرامیسو، در تهیه آن خلاقیت به خرج دادهاند و تیرامیسوها را در طعمهای مختلفی تهیه میکنند. حالا دیگر میتوانید تیرامیسو را در طعمهای میوهای، پنیری و شکلاتی سفارش دهید که هر کدام آنها طرفدارهای خودشان را دارند.
میشد صدها غذای ایتالیایی دیگر نام برد که هر کدامشان در جایگاه خود فوقالعاده لذیذ هستند. البته اغلب این غذاها و دسرها در رستورانها و کافههای ایرانی هم سرو میشوند؛ اما از آنجایی که اصالت آنها به ایتالیا میرسد، بدیهی است که کیفیت و طعم آنها در زادگاهشان دلچسبتر نیز خواهد بود. شما کدام غذای ایتالیایی را بیشتر دوست دارید؟ آیا تاکنون برایتان پیش آمده که به ایتالیا و یا هر مقصد گردشگری دیگری سفر کنید و طعم غذاها و دسرهای مخصوص آن با چیزی که قبلاً چشیده بودید، از زمین تا آسمان متفاوت باشد؟ حتماً از تجربههای شکم گردیتان در سفر، بیشتر برایمان بگویید.