رئیس اتحادیه نانهای سنتی تهران در اظهاراتی مفصل، هم وضعیت آشفته تأمین آرد را تشریح کرد، هم تکلیف قیمت نان دولتی را روشن ساخت و هم از بحران فرار نیروی کار تخصصی در این صنف پرده برداشت.
به گزارش پلازا و به نقل از خبرگزاری مهر، محمدجواد کرمی درباره گمانهزنیهای اخیر پیرامون افزایش قیمت نانهای سنتی یارانهای گفت: «در خصوص تغییر قیمت نانهای دولتی فعلاً صحبتی نشده، مگر اینکه دولت نان را به اقلام کالابرگ اضافه کند و یارانه آن مستقیم به مصرفکننده پرداخت شود.»
اما در سوی دیگر ماجرا، نانواییهای آزادپز با شوک قیمتی آرد روبهرو هستند. کرمی فاش کرد سامانه سیما (سامانه فروش آرد شرکت بازرگانی دولتی) بسته شده و نانوایان نمیتوانند آرد مورد نیاز خود را خریداری کنند. علت این توقف، تغییر نرخ گندم در سال زراعی جدید است؛ جایی که به گفته او، قیمت هر کیسه ۴۰ کیلویی آرد آزاد از ۱.۲ میلیون تومان به ۲.۶ میلیون تومان جهش خواهد کرد.
این در حالی است که طبق روال معمول، بیستوچهارم هر ماه سهمیه آرد نانوایان در سامانه بارگذاری میشود و حالا با بستهماندن آن، واحدهای صنعتی با ۲.۵ هزار پرسنل هم بلاتکلیف ماندهاند. کرمی این اقدام را «بدون اطلاعرسانی به اتحادیه» خواند و آن را عامل اختلال در چرخه تولید نان دانست.
در بخش دیگری از این گفتوگو، رئیس اتحادیه نانهای سنتی به بحران نیروی کار اشاره کرد و گفت: «شاطرها در نانواییهایی مانند بربری و سنگک حداقل روزی ۲ میلیون تومان دستمزد میگیرند اما اگر نانوا بخواهد طبق قانون کار پرداخت کند، کارگر تخصصی خود را به مشاغلی مانند پیک موتوری از دست میدهد.»
وی همچنین توضیح داد که تغییر نانواییها از پخت با آرد یارانهای به آزادپز بهسادگی انجام میشود، اما مسیر برعکس تقریباً غیرممکن است؛ چراکه کارگروه استانداری تهران به ندرت با چنین درخواستی موافقت میکند. بهگفته کرمی، اکنون تمام نانواییهای بربری و سنگک در مناطق ۱، ۲ و ۳ تهران آزادپز هستند.
تحلیل این اظهارات نشان میدهد دولت عملاً با سختگیری در تخصیص آرد یارانهای، نانواییها را به سمت آزادپز شدن سوق میدهد؛ سیاستی که اگر با کالابرگی شدن نان همراه شود، میتواند قیمتهای این قوت غالب را برای همیشه دگرگون کند.